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地標菜評選亮相展區 傾力打造"瀘菜"品牌

文章出處:admin人氣: 發表時間:2017-01-07 【

     觀眾朋友,現在我們是來到了首屆四川地標菜瀘州美食節的展臺搭建區,這個地標菜到底是什么呢?但是我們看到在背后有很多濃煙,而且美味撲面而來,到底是什么意思呢?我們趕緊去看一看。

地標菜評選亮相展區 傾力打造"瀘菜"品牌(圖1)

  這些讓人垂涎欲滴的菜品,正是出自這些大廚之手,這里正在進行的是瀘州地標菜評選,活動主辦方正希望通過廚藝切磋的方式,打造出我們的“瀘菜”品牌。

  省級評委、瀘州市餐飲行業專家組組長袁國權介紹道:“因為我們瀘州地區是處于長江中上游地區,是雙江(交匯),地域文化和天然氣候造就了打造瀘菜的精華品牌,主要是打造當地文化,當地技法,當地食材這樣一個理念,瀘菜綜合了大河幫小河味的味形,所以我們在這樣的前提下,打造瀘菜這個品牌。”

地標菜評選亮相展區 傾力打造"瀘菜"品牌(圖2)

  每一道參賽菜品不僅講究色香味俱全,更有著它傳遞出來的寓意。

  參賽選手劉先生說:這是四川的土雞,味道很香郁,肉質很豐富,含有很高的蛋白質,因為不管是逢年過節,還是其它時候都要吃雞。”參賽選手鄭德才也說:“這個八寶飯是來自我們四川老傳統的一道菜,味道豐富,這個菜的形狀寓意就是新的一年財源廣進。

  如果你覺得一道道菜品看起來不過癮,你別急,舞臺的另一側一桌桌宴席正在等著你呢。

地標菜評選亮相展區 傾力打造"瀘菜"品牌(圖3)

  記者王衍超在現場介紹:我們在這里還發現了特別有意思的一個宴席區,在我右手邊大家可以看到,這道菜叫做長征軍糧,很有意思,在前面還有一個火把造型的菜品,叫做柴把草根,這樣的一桌宴席它到底有著怎樣的故事呢?

  解說員陳思宇告訴記者:“這桌菜主要是以紅色為主,以紅軍長征為主題的紅軍餐,大家可以看到我現在身穿的就是彝族的服裝,彝族的首領之前和紅軍結盟一起戰斗,所以有著非常深厚的感情,這些菜也只有在古藺才能夠吃到,是我們那個地方的特色菜,歡迎大家來到古藺吃我們的特色菜,旅游。”

地標菜評選亮相展區 傾力打造"瀘菜"品牌(圖4)

  隨著生活水平的提高,很多家庭吃年夜飯也不僅僅局限于家里,看到這一桌桌豐盛、又有特色的宴席,不少人已經按捺不住,想提前嘗鮮了。

  一位市民表示,一家人準備在年夜飯的時候到餐館里面訂一桌,家里十幾個人,在家里面弄也比較麻煩。游客羅月也說:“覺得好想吃,覺得特別豐盛,漂亮,因為我不是本地人,真的很幸運,來到這里看到美食節真的很開心。”

  據了解,本次地標菜評選活動的參賽選手有200多人,參賽宴席達到16個品種。在整個2017首屆美食節暨迎春購物月活動中,還有更多內容值得期待和關注。

 

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