為此，本站記者聯系了中國比薩精英挑戰賽的主辦方——中國比薩信息網的負責人李榮杰，對大賽的細節有了進一步的了解。

 

　　說起舉辦比賽的初衷，李總說：“中國比薩行業起步比烘焙行業晚了大半個世紀，真正快速發展起來也是在2000年之后，所以整個行業的職業素養一直不高，國內職業比賽的專業度和影響力也一直無法與國外相比。如今比薩商業發展十分迅猛，越來越多的職業廚師加入到這個行業中來，國內非常需要一個專業的權威賽事來促進披薩廚師之間的交流，所以，中國比薩精英挑戰賽的舉辦，是順其自然的，跟著整個比薩行業一起向前走的。”

 

　　業內最權威的比薩賽事

 

　　第一屆中國比薩精英挑戰賽是由中國比薩網與中國焙烤協會、Dr.Pizza聯合主辦的，行業媒體+行業協會+第三方技術支持的組合模式，在比薩行業尚屬首次。所以，從比賽的主辦方的態度上上來看，中國比薩精英挑戰賽更注重大賽的公信力、權威性和專業性。

 

　　說到這一點，李總直言道：“我們重點考察過國外的幾個比薩行業賽事，像Pizza World Championship、World Pizza Games以及International Pizza Challenge等等，商業運作得很好，同時各有自己的特色，但是作為行業交流的賽事，公信、權威、專業是三家比賽共同的特質。國內的一些餐飲賽事過分注重商業化，反而忽略了對于比賽而言最重要的、可持續的東西。這也是賽事組委會決定自己籌措資金舉辦賽事的原因。”

 

　　解決了資金問題，比薩精英挑戰賽還邀請業內知名的咨詢機構Dr.Pizza加入，為大賽的專業技術做背書，憑借其豐富的比賽組織經驗(此前一直為上海大師賽的協辦方)，第一屆大賽正有條不紊的實施推進，三方合作相當順利。李總向我們表示，為了保證比賽的公正性，評委的最終人選仍然在篩選中，不排除國外三大賽事原班評委出席的可能。

 

　　最具創新性的賽制組合

 

　　中國比薩精英挑戰賽由花拋精英賽、制作精英賽和冠軍爭霸賽組成。

 

　　5月11日的花拋賽注重動作的完整度、難度系數和韻律感;

 

　　5月12日~13日的制作賽更看重技術功底、創新度和出品完整度;

 

　　而5月14日，作為本屆比賽最大看點的冠軍爭霸賽，則完全顛覆了國內外賽事的規則，主辦方跨賽事邀請歷屆比薩職業冠軍同臺切磋，需要經過一整天的鏖戰，比拼技術難度、產品創新力、臨場應變能力，最后決出“王中之王”，奪取賽事的最高殊榮。冠軍之間的對抗，在國外的賽事中也未出現過，高手之間的巔峰對決，更是不容錯過的絕佳大戲。

 

　　李總說：“賽事組委會之所以采用冠軍爭霸賽的賽制，一是希望吸引國內歷屆比薩比賽的獲獎選手參與進來，鞭策他們繼續提高技術水平;二是希望整個行業通過高質量的技術交流，把比賽環節中的創新帶到商業的研發和生產中去，為整合行業注入創新的動力和力量。”

 

　　更值得稱道的是，三場分賽全部采用評委現場打分，現場公示的評分原則，評委席與選手和觀眾區域徹底隔離開來，拒絕幕后的暗箱操作空間，最大程度的保證大賽的公正、公平。如此嚴苛的標準，即便是國外的大賽也有過之而無不及。

 

　　最誘人的豐厚大獎

 

　　和國內其他賽事相比，比薩精英挑戰賽的獎勵力度也大的驚人，制作賽的冠軍獎品是價值4萬元的宙斯專業比薩烤爐，亞軍將獎勵價值1.5萬元的天虹雙門冷藏醒發箱，獎勵力度之大，在國內的烘焙以及咖啡賽事中也不多見。相信國內的比薩大廚會為此興奮不已，如此誘人的參賽理由，還有誰能夠拒絕呢?

 

　　中國比薩精英挑戰賽官方提醒

 

　　由于參賽人數較多，主辦方善意提醒參賽選手需要注意以下幾點問題：

 

　　1、大賽官方會提供包括標準面團&奶酪在內的常見的物料，如果選手的參賽作品需要指定物料，須由選手在比賽前一天提前準備好，經過登記后，主辦方將提供冷藏設備，并設專人保管;

 

　　2、參加制作賽的選手要注意比賽時間，不要超時;完成自己的比賽環節后，要注意清潔整理工作(此處有扣分項)，方便下一位選手進入比賽環節;

 

　　3、還想參加精英挑戰賽的比薩大廚請抓緊時間，報名截止至5月6日，名額有限，機不可失!(完)