食品添加劑尤其需要展會(huì)
眾所周知,食品添加劑品種繁多,有22大類、1700多個(gè)品種,再加上派生出來(lái)的復(fù)配產(chǎn)品不勝枚舉,任何一家生產(chǎn)企業(yè)都不可能全部生產(chǎn),即使是其中一類也很難囊括。與此同時(shí),添加劑的用量卻非常少,一種食品用到的添加劑重量和金額或許占不到千分之一。總體狀況是,食品工業(yè)的年產(chǎn)值已達(dá)8000多億元,而添加劑只有約200億元。此外,任何一種食品往往用到幾類添加劑,如一個(gè)小小的冰淇淋會(huì)用到乳化劑、著色劑、穩(wěn)定劑、香精香料等等,而添加劑生產(chǎn)廠就像前面所說(shuō)往往只生產(chǎn)一類或幾類的部分產(chǎn)品,且地域分布較廣,這樣勢(shì)必造成食品企業(yè)的采購(gòu)困難。因此,舉辦展會(huì)無(wú)疑是為添加劑用戶提供了一個(gè)全國(guó)性選擇和采購(gòu)的良機(jī),為添加劑生產(chǎn)企業(yè)提供了一個(gè)洽談貿(mào)易、樹(shù)立形象的大好商機(jī)。供需雙方均可獲得事半功倍的豐厚回報(bào)。 雖然食品添加劑生產(chǎn)和應(yīng)用企業(yè)均非常需要這一形式,但從上海和哈爾濱兩屆展會(huì)看,企業(yè)特別是添加劑生產(chǎn)企業(yè)還有待提升對(duì)參展的認(rèn)識(shí),提高參展質(zhì)量。一方面,不應(yīng)局限于追求短期效應(yīng),更應(yīng)注重長(zhǎng)遠(yuǎn)效應(yīng)。在這兩屆展會(huì)上,一張桌、三四把椅的標(biāo)準(zhǔn)展位占多數(shù),里面的工作人員則忙于向客戶和準(zhǔn)客戶發(fā)放宣傳資料、贈(zèng)送樣品。這樣參展的結(jié)果雖然有可能實(shí)現(xiàn)一定的貿(mào)易額,可展會(huì)一過(guò),參展商也就很快被淡忘了。也有部分企業(yè)制作了規(guī)模宏大的特裝展位,由身著統(tǒng)一制服的工作人員向觀眾介紹企業(yè)和產(chǎn)品。他們的資料很少,而且多與企業(yè)文化有關(guān),并不看重直接貿(mào)易,目的是讓業(yè)內(nèi)人士認(rèn)識(shí)和信任企業(yè),為其產(chǎn)品生產(chǎn)和創(chuàng)新培育市場(chǎng)。對(duì)所有觀眾而言,這樣的參展商無(wú)疑會(huì)脫穎而出,其影響更為深遠(yuǎn)。其實(shí),這與發(fā)達(dá)國(guó)家的展會(huì)形式不謀而合,而且國(guó)外的大型展會(huì)上沒(méi)有人以現(xiàn)場(chǎng)成交量權(quán)衡得失,無(wú)論主辦者還是參展商甚至根本不去統(tǒng)計(jì)這一數(shù)字。另一方面,應(yīng)把參展作為發(fā)掘問(wèn)題、借鑒學(xué)習(xí)的好機(jī)會(huì)。食品添加劑是個(gè)科技含量非常高的行業(yè),創(chuàng)新是生存根本。展會(huì)上國(guó)內(nèi)外同行在一個(gè)小小的舞臺(tái)上同臺(tái)競(jìng)技,是一個(gè)捕捉產(chǎn)品和經(jīng)營(yíng)信息,同時(shí)考察市場(chǎng)需求的大好時(shí)機(jī)。抓住這一點(diǎn),比死守展臺(tái)推銷產(chǎn)品的收獲顯然豐富得多。 不可否認(rèn),會(huì)展經(jīng)濟(jì)因極好地結(jié)合了服務(wù)性和專業(yè)性而初露端倪并將繼續(xù)成為熱點(diǎn)和亮點(diǎn),但如何健康發(fā)展,保持旺盛生命力,也是一個(gè)亟須正確把握的方向。在這兩個(gè)展會(huì)上,和派送資料的參展商同樣忙碌的,還有派發(fā)各式展會(huì)票券的人員。他們從各地趕來(lái),為其也將舉辦的添加劑展會(huì)拉人??梢钥隙ǖ卣f(shuō),如果展會(huì)太多太濫,企業(yè)根本無(wú)力應(yīng)付。遏制這一勢(shì)頭,除了要靠政府部門(mén)將展會(huì)納入規(guī)范、有序軌道,還可以靠?jī)?yōu)勝劣汰的市場(chǎng)法則給予凈化,讓品牌展會(huì)唱主角。這就需要主辦者有強(qiáng)大的號(hào)召力。目前雖然展會(huì)主辦權(quán)已不再由國(guó)家壟斷,但從食品添加劑行業(yè)的現(xiàn)狀和特點(diǎn),以及兩個(gè)展會(huì)的經(jīng)驗(yàn)可以看出,由行業(yè)主管部門(mén)組織是取得成功的關(guān)鍵。在我國(guó)政府機(jī)構(gòu)改革之后,協(xié)會(huì)的作用將不可忽視,有協(xié)會(huì)參與組織將是展會(huì)既滿足企業(yè)需求,又能帶動(dòng)行業(yè)發(fā)展的必要條件,可以令展會(huì)集權(quán)威性、專業(yè)性和市場(chǎng)導(dǎo)向性為一體。 |
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